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Enzyme (Fermente)


Enzyme bzw. Fermente sind die biologisch wichtigste Gruppe der Proteine, da diese als Katalysatoren wirken und somit Stoffwechselvorgänge anstoßen, beschleunigen und regulieren. Aufgrund dieser wichtigen Eigenschaften und Funktionen werden Enzyme auch als Biokatalysatoren bezeichnet. Es sind mehr als 3000 Enzyme bekannt.