Protein oder auch als Eiweiß bezeichnet – ist ein körpereigenes, wasserlösliches und bei Hitze gerinnendes Biomolekül, welches aus Aminosäuren besteht – die durch Peptide miteinander verkettet sind. Neben Kohlenhydraten und Fetten sind Proteine der dritte Grundbaustein aller lebenden Organismen, welche sich in Größe, Form, Beschaffenheit und Komplexität unterscheiden können.
Proteine können als bioaktive Substanzen, in Form von Hormonen, Neurotransmittern und Enzymen auftreten und als Aufbaustoffe lebenswichtige Aufgaben erfüllen. Wichtige Organe, wie Herz, Gehirn oder Haut sind zu großen Teilen aus Proteinen aufgebaut. Durch Eiweißsynthese wird körpereigenes Protein, nach einem genetisch bedingten Bauplan, aufgebaut. Die Gesamtheit des Proteinvorkommens im Individuum wird als Proteum bezeichnet.
Proteine sind komplexe Moleküle, die aus Aminosäuren bestehen und für die chemischen Prozesse in Lebewesen notwendig sind. Diese Proteinmoleküle kommen in den jeweiligen Zellen des Körpers vor und nehmen beim Zellaufabu und der Zellstruktur eine wichtige Rolle ein. Neben Wasser sind Eiweiß und Proteine die am häufigsten vorkommenden Stoffe im […]
Proteine sind Biomakromoleküle (große Moleküle, die teilweise aus mehreren Untereinheiten bestehen), die sich in jeder Zelle eines Organismus befinden. Aufgrund der Häufigkeit ihres Vorkommens und ihrer Molekülmasse machen sie etwa 50% der Trockenmasse eines Lebewesens aus. Um den Verdau bzw. den Abbau von Proteinen nachvollziehen zu können, ist es unerlässlich, […]
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt für einen Erwachsenen eine Proteinmenge von 0,8 Gramm je Körpergewicht am Tag. Bei Kleinkindern ist die Dosierung etwas höher und bei älteren Menschen etwas niedriger. In diesem Beitrag erfährst du, wie viel Protein am Tag für welches Alter, für welchen Körper oder welches Geschlecht […]
