Trüffel
Weißer Trüffel (Tuber magnatum)
Als Trüffel werden verschiedene Speisepilze zusammengefasst, welche meistens unterirdisch wachsen. Die echten Trüffel aus der Gattung Tuber sind Schlauchpilze, die unterirdische Fruchtkörper ausbilden. Diese leben in Symbiose (Mykorrhiza) mit Laubbäumen, wie Eiche und Birke, mit denen sie ein unterirdisches Netzwerk bilden. Die Trüffel bilden Enzyme, mit deren Hilfe sie Nährstoffe zersetzen, welchen die Bäume benötigen. Gleichzeitig ernähren sich Trüffel, wie jede andere Pilzart von organischer Substanz – welche ihnen die Bäume bereitstellen. Als beliebter Speisepilz werden Trüffel als Delikatesse gehandelt, weshalb man Trüffelschweine und Trüffelhunde abrichtet – nach ihnen zu suchen.
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