Die 7 Unterschiede zwischen Rosinen & Sultaninen


Rosinen und Sultaninen sind Trockenfrüchte aus Weinbeeren, unterscheiden sich allerdings beispielsweise in Herstellung, den verwendeten Traubensorten und im Geschmack. Der Begriff „Rosine“ umfasst zudem alle Sultaninen, da es sich dabei um einen Überbegriff handelt. „Sultaninen“ sind hingegen nur spezielle Rosinen.
Was sind Rosinen und Sultaninen?
Rosinen und Sultaninen sind süße Trockenfrüchte, die aus Weintrauben gewonnen werden. Dafür werden sie nach der Ernte getrocknet, was sie gleichzeitig haltbarer und leichter macht. Rosinen und Sultaninen enthalten daher auf 100 g deutlich mehr Zucker sowie alle anderen Inhaltsstoffe (außer Wasser) der Ausgangsbeere. Während Weintrauben auf 100 g etwa 70 Kalorien haben, kommen Rosinen und Sultaninen auf ungefähr 300.
Die Trockenfrüchte werden pur gegessen oder in Süßspeisen verarbeitet. So findet man sie beispielsweise in Kuchen, süßen Brötchen, Kaiserschmarrn oder Müslis.
Sind Rosinen oder Sultaninen besser?
Rosinen und Sultaninen sind beide in Maßen gesund. Sie enthalten Eisen, Kalium und B-Vitamine.
Warum heißen Rosinen nicht „getrocknete Trauben“?
Der Begriff „Rosine“ stammt aus dem Altfranzösischen. Das ursprüngliche Wort lautet „raisin“ oder „rosin“. Dieses stammt wiederum von dem lateinischen Wort „recemus“ ab, was „Weinbeere“ bedeutet. Rosine ist demnach im Grunde nur ein anderes Wort für Weintraube.
Wie viele Rosinen darf man am Tag essen?
Rosinen regen die Verdauung an und können daher bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Deshalb sollte man nicht zu viel auf einmal essen. Als Faustregel gelten etwa 40 g pro Tag als unbedenklich und gesund. Es kommt aber auf die individuelle Verträglichkeit an.
So haben einige Menschen auch mit deutlich höheren Mengen Rosinen täglich kein Problem. Andere reagieren möglicherweise schon deutlich unter der Grenze von 40 g mit Verdauungsbeschwerden.
Sollte man Sultaninen waschen?
Der Hersteller gibt häufig an, dass Sultaninen vor dem Verzehr oder der Weiterverarbeitung gewaschen werden sollen. Das ist zu empfehlen, weil sich an den Trockenfrüchten Reste von Pflanzenteilen befinden können.
Handelt es sich um geschwefelte Sultaninen, ist es noch wichtiger, sie zu waschen. Dabei geht zumindest ein Teil des Schwefeldioxids verloren, das die Früchte haltbar machen soll. Schwefeldioxid führt bei manchen Menschen zu Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen. Außerdem droht bei Allergikern ein anaphylaktischer Schock.
Sind Rosinen oder Sultaninen günstiger?
Sultaninen sind meist günstiger als Rosinen. Das liegt an ihrer kürzeren Trockenzeit.
Sind Rosinen gut fürs Herz?
Eine Studie des American College of Cardiology in Chicago ergab, dass Rosinen den Blutdruck senken können. Diesen Effekt konnten die Forscher bei 23 Personen messen, die über insgesamt zwölf Wochen drei Portionen Rosinen täglich aßen. Er hängt mit dem in den Rosinen befindliche Kalium zusammen.
Unterschiede zwischen Rosinen und Sultaninen
Neben der Begrifflichkeit und ihrer Geschichte gibt es noch zwei weitere große Unterschiede zwischen Rosinen und Sultaninen. Die restlichen ergeben sich aus der unterschiedlichen Trocknung der Trockenfrüchte.
Insgesamt unterscheiden sich Rosinen und Sultaninen dadurch in sieben Punkten.
Begrifflichkeit
Ein Unterschied zwischen Rosinen und Sultaninen liegt in ihren Bezeichnungen. Das Wort „Rosine“ umfasst alle getrockneten Weintrauen. Das bedeutet, dass auch Sultaninen Rosinen sind. Andersherum stimmt das jedoch nicht. Mit „Sultaninen“ sind nur bestimmte Rosinen gemeint.
Verwendete Traubensorten
Sultaninen entstehen nur aus hellen, kernlosen Weintrauben. Eine verwendete Sorte heißt „Sultana“, der die Sultaninen vermutlich ihren Namen zu verdanken haben. Außerdem haben die Weintrauben eine dünnere Schale als andere Sorten, aus denen Rosinen gemacht werden.
Trocknung
Nach der Ernte müssen sowohl Rosinen als auch Sultaninen trocknen. Traditionell erfolgt die Trocknung auf Matten in der Sonne, sodass beide Trockenfrüchte in warmen Ländern produziert werden. Sultaninen stellt man vor allem in Südafrika, Australien, Kalifornien und in der Türkei her. Rosinen kommen ebenfalls aus der Türkei. Daneben werden sie noch in großen Mengen in Spanien und Griechenland hergestellt.
Rosinen benötigen bei der traditionellen Trocknung etwa fünf bis sieben Tage für die Trocknung. Anschließend wäscht man sie und entfernt Kerne und Stiele. Nun trocknen die Rosinen erneut und erhalten eine Behandlung mit etwas Öl. Auf diese Weise glänzen die Trockenfrüchte und kleben in der Verpackung nicht zusammen.
Sultaninen werden vor der Trocknung „gedippt“. Das bedeutet, dass sie mit einer Lösung aus Olivenöl und Pottasche eingesprüht werden. Die Lösung entfernt die Wachsschicht auf der Traubenschale. Das macht die ohnehin dünnere Schale der Sultanatraube noch dünner. Außerdem verliert sie dadurch in kürzerer Zeit mehr Wasser. Dadurch sind Sultaninen bereits nach drei bis fünf Tagen getrocknet.
Geschmack
Trockenfrüchte wie Rosinen und Sultaninen sind intensiver im Geschmack als die frischen Früchte. Das liegt vor allem am Wasserverlust, denn bei der Trocknung wird der Wassergehalt der Trauben von 85 % auf etwa 15 % reduziert.
Sultaninen haben dabei einen auffälligen Geschmack, der an Honig erinnert. Zudem sind sie insgesamt etwas süßer als die allgemeine Rosine.
Beschaffenheit
Die dünnere Schale der Sultaninen führt dazu, dass sie nach der Trocknung weicher bleiben. Auch das Aussehen der Sultanine ist auf die Schale zurückzuführen. Alle Rosinen werden bei der Trocknung runzlig. Sultaninen sind in der Regel runzliger als andere Rosinen.
Farbe
Aufgrund der verwendeten Traubensorten unterscheiden sich Rosinen und Sultaninen auch in der Farbe. Da der Begriff „Rosine“ alle Trockenfrüchte aus Trauben zusammenfasst, kann eine Rosine auch alle Farben dieser Trockenfrüchte haben. Dies sind gelblich, rötlich und dunkelblau.
Sultaninen werden nur aus den hellgrünen Trauben gewonnen. Sie bleiben daher auch nach der Trocknung hell, sind nun aber weniger grün, sondern eher gelb.
Geschichte
Getrocknete Weintrauben, also Rosinen im Allgemeinen, gibt es seit mindestens 10.000 Jahren. Die frühesten Belege sind etwa auf das Jahr 8.000 v. Chr. zu datieren. Demnach stammt die Trocknung von Weintrauben und damit die Herstellung von Rosinen aus Westasien.
Seit wann genau es Sultaninen gibt, ist nicht bekannt. Einer Legende nach stammen sie aus dem Osmanischen Reich. Ein Sultan soll die Traubenernte unterbrochen haben, weil er vor einem Tiger fliehen musste. Als er später zu den Weinfeldern zurückkam, lagen die gepflückten Trauben bereits seit einigen Tagen in der Sonne. Sie waren jedoch nicht verdorben, sondern schmeckten besser als zuvor.
Diese Legende würde auch die Bezeichnung „Sultanine“ erklären.
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Als Doppelmoral bezeichnet man ein psychologisch menschliches Phänomen, welches auftritt, sobald eine Person oder Gruppe gegen ihre Glaubens- und Moralvorstellung handelt. Demnach muss eine Moral zuvor erbracht werden, um Doppelmoral erkennen zu können. Dieser Zustand kann unterbewusst geschehen oder absichtlich praktiziert werden und kann in seiner Ausprägung unterschiedliche Ausmaße annehmen. […]
Schlagwörter: Lebensraum (Biologie), Weideland, Wiese
Wiesen und Weiden sind Gebiete und Flächen, welche meistens in der Landwirtschaft genutzt werden. Aber anders als ein Acker werden Wiesen und Weiden nicht mit einem Pflug oder anderem Ackergerät regelmäßig bearbeitet. Auch Feldfrüchte werden nicht gesät und geerntet – was ein weiterer Unterschied zum Acker ist. Dennoch handelt es […]
Schlagwörter: Palettentausch, Palettenverwaltung
Der Gesetzgeber hat zwei Palettentauschklauseln vereinbart. Diese sind die Bonner Palettenklausel und die Kölner Palettentauschklausel. Sie sollen dabei behilflich sein, dass alle Tauschpartner im Palettentauschgeschäft die gleichen Regeln befolgen. Dadurch wird gewährleistet, dass im Streitfall sich auf diese Tauschklauseln bezogen werden kann, wodurch es zu schnelleren Schlichtungsverfahren kommen soll. Die […]
Schlagwörter: Input, Output, Prozessmanagement, System
Input und Output sind zwei wirtschaftliche Größen, welche in jedem wirtschaftlichen Teilgebiet zum Tragen kommen. So kann man sagen, dass der Input – immer das ist, was du in ein System, einen Betrieb oder auch in einen Organismus hineinsteckst. Dies kann Geld, Arbeitskraft oder auch Nahrung und Wissen sein. Es […]
Schlagwörter: Generation
Die Letzte Generation bzw. der Aufstand der letzten Generation, wie sich die Gruppe selbst nennt, ist eine Vereinigung von Aktivisten, die sich für einen besseren Klimaschutz engagiert. Dabei agiert die Aktivistengruppierung vorwiegend in den Ländern Deutschland und Österreich. Die Gruppe gilt als offen für jeden. Allerdings kommt der größte Teil […]
Schlagwörter: The Last Kingdom
Earl Ragnar Ravnsson oder auch als Ragnar der Furchtlose bezeichnet, ist eine Nebenfigur im Roman „Das letzte Königreich“ und in der TV-Serie „The Last Kingdom“. Innerhalb der Fernsehserie tritt der Wikinger-Jarl in Folge 1 der ersten Staffel auf und wird vom dänischen Schauspieler Peter Gantzler verkörpert.
Schlagwörter: Palettentausch, Palettenverwaltung
Der Palettentausch mit einem Standardkunden, bei dem jeden Tag verladen wird, sollte im Vorfeld abgestimmt werden. Schon bei der Kundengewinnung sollte deshalb eine Checkliste abgearbeitet werden, um später Missverständnisse und vor allem Zeit- und Geldeinbußen zu vermeiden. In diesem Artikel erfährst Du von mir die 5 wichtigsten Punkte, welche du […]
Schlagwörter: Locke & Key
Jackie Veda ist eine Figur aus der Netflixserie Locke & Key, sowie den gleichnamigen Comics. In der Serie wird Jackie von der Schauspielerin Genevieve Kang verkörpert und tritt bereits in der ersten Folge auf.
Schlagwörter: Arbeitspsychologie, Organisationspsychologie, Personalpsychologie, Wirtschaftspsychologie
Die Psychologie spielt so ziemlich in jedem Lebensbereich eine Rolle. Sie ist nicht nur wichtig, um psychische Störungen zu verstehen. Auch der Alltag beinhaltet eine Menge Psychologie. Was nicht verwunderlich ist, schließlich besitzt jeder Mensch eine Psyche. Da die Psychologie sich mit dem menschlichen Erleben und Verhalten beschäftigt, ist natürlich […]
Schlagwörter: Vikings Fernsehserie
Die siebente Folge der fünften Staffel aus der Fernsehserie Vikings trägt den Namen: „Vollmond“.
Schlagwörter: Schwangerschaftsbeschwerden, Schwangerschaftsmonat, Schwangerschaftssymptome
Ein kleines Wunder wächst und gedeiht unter Deinem Herzen. Auch der 7. Schwangerschaftsmonat steckt voller Überraschungen. Die Sinnesorgane Deines Kindes entwickeln sich mit bewundernswerter Geschwindigkeit. Dein Kind hört Dir nun genau zu und spielt mit Dir. Trotz den kleinen Wehwehchen genießt Du diese tolle Zeit.
Schlagwörter: Advent, Sonntag, Weihnachten
Die ursprüngliche Adventszeit war eigentlich eine Fastenzeit. Sie dauerte rund acht Wochen und beinhaltete sechs Adventssonntage. Unsere heutige Adventszeit wurde in ihren Grundzügen von Papst Gregor dem Großen im Jahr 750 beschlossen. Wirklich durchgesetzt haben sich die vier Adventssonntage aber erst 1038. Auch das Fest Christi Geburt feierte man früher […]
Schlagwörter: Lebewesen, Materie, Unbelebt
Mensch, Tier, Pflanze, Bakterien, Viren und Pilze – es ist nicht weiter verwunderlich, dass man schnell die Übersicht in der großen weiten Welt der Lebewesen – und Nicht-Lebewesen – verliert. Doch was unterscheidet Lebewesen von Nicht-Lebewesen? Um sicher zu sein, schaut man sich die Merkmale von Lebewesen an und vergleicht […]
Schlagwörter: Hilfeverhalten, Prosozial
Die Frage nach der Definition von prosozialem Verhalten ist nicht so leicht zu beantworten, wie es auf den ersten Blick vielleicht scheint. Wahrscheinlich kommen dir im Zusammenhang mit diesem Begriff Wörter wie „Mitgefühl“ oder „Hilfeverhalten“ in den Sinn. Damit liegst du auch definitiv richtig. Doch es gehören noch weitere Aspekte […]
Schlagwörter: Isolation, Soziale Isolation
Soziale Isolation ist ein Begriff, welcher vornehmlich in der Sozialpsychologie oder Soziologie verwendet wird. Er beschreibt den Umstand von langandauerndem Alleinsein und bezieht sich auf Personengruppen, welche keinen oder kaum Kontakt zu anderen Menschen haben. Dauerhaftes Alleinsein führt zu Einsamkeit. Des Weiteren hat dies ungeahnte Folgen auf sämtliche anderen Lebensbereiche. […]
Schlagwörter: Frau, Jeanstypen
Kleine Frauen brauchen Jeans, die sie größer machen. Das ist leichter gesagt als getan. Schließlich liegt der Fokus der Hersteller auf Jeans in Durchschnittsgrößen. Auswahl3 Ratgeber Angebote164 Mehr Jeans
Schlagwörter: Vikings Fernsehserie
Die neunte Folge aus Staffel 4-2 bzw. die 19. Episode der 4. Staffel aus der Vikings Fernsehserie heißt: „Katz und Maus“. Nachdem die Wikinger das Königreich Northumbria überfallen haben, soll die Heerfahrt weiter nach Wessex ausgedehnt werden. Währenddessen kommt es in Kattegat zu Unruhen.
Schlagwörter: Aufmerksamkeit
Aufmerksamkeitsarten – auch als Aufmerksamkeitstypen bzw. Aufmerksamkeitsformen bezeichnet – sind verschiedene Ausprägungsformen der Aufmerksamkeit. Dabei wird die Aufmerksamkeit entweder bewusst oder unbewusst kontrolliert und gelenkt. Aufmerksamkeit ist ein Zustand von gesteigerter Wachheit und Aktivität, wodurch Denken, Wahrnehmung und Handeln beeinflusst werden. Man unterscheidet zwischen einer aktiven und passiven Aufmerksamkeit. Letzterer […]